Speisekarten

Unsere Restaurants sind wahre Genusswelten für Gaumen, Leib und Seele. In eindrucksvollem Ambiente verwöhnt Sie unser Küchenteam mit Köstlichkeiten der regionalen und internationalen Küche.

Gerne können Sie auch ein Menü (für Gruppen ab 10 Personen) oder Buffet (für Gruppen ab 20 Personen) bestellen. Unsere Menü- und Buffetvorschläge sind bis zum 30.03.2023 gültig:

Speisekarte Panoramarestaurant täglich gültig file_download

Karte “Gans schön lecker …” gültig im Dezember 2022 file_download

Download Menüvorschläge 2022 buchbar ab 10 Personen file_download

Download Buffetvorschläge 2022 – Teil 1 – Wunschbuffet buchbar ab 20 Personen file_download

Download Buffetvorschläge 2022 – Teil 2 buchbar ab 20 Personen file_download

TÄGLICH VON 11:00 BIS 21:30 UHR

Unsere Speisenempfehlung im Panoramarestaurant

Suppen & Vorspeisen

Kleiner bunter Salat 6,90 €

Tomaten-Paprikasuppe mit karamellisierten Walnüssen und Sauerrahm 6,90 €

Waldpilzcremesuppe mit hausgemachter Blätterteigstange 7,10 €

Feines Würzfleisch mit Käse gratiniert und Baguette 7,90 €

Carpaccio vom Rind mit Rucola, groben Parmesanspänen und Trüffelöl 14,90 €

Unsere Steak-Spezialitäten

Rinderfilet, 200 g Roheinwaage

Rinderfilet – das edelste Stück vom Rind, wenig Fett, butterzart, voller Geschmack 25,90 €

Rumpsteak, 200 g Roheinwaage

die feine Marmorierung macht es zum Geschmackserlebnis 22,90 €

Wählen Sie Ihre hausgemachte Sauce:

Kräuterbutter, Barbecuesauce, Chimichurri (Argentinische Kräutersauce), Pfeffersauce

Beilage zu Ihrem Steak

(nur in Verbindung mit einem Hauptgang bestellbar) je 6,00 €

Steakhouse Pommes
Kartoffelecken
Ofenkartoffel mit Sauerrahm
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Buntes Pfannengemüse
Gemischter Salat mit Honig-Senf-Dressing

Vegetarische Gerichte

Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Pilzragout an knackigem Salatbukett 16,90 €

Tagliarini (italienische Bandnudeln) an Bärlauch-Pesto und buntem Gemüse 16,90 €

Gnocchi-Gemüse-Gratin mit frischem Marktgemüse in cremiger Gorgonzola-Rahmsauce 16,90 €

Fischgerichte

Rathmannsdorfer Regenbogenforelle „Müllerin Art“
mit zerlassener Butter, Meerrettich, Salzkartoffeln und gemischtem Salat 21,90 €

Filet vom Wolfsbarsch

auf der Haut gebraten, mit Tomatenbutter auf mediterranem Gemüse-Kartoffelbett 19,90 €

Salate

Caesar Salat

Römersalat mit Parmesanspänen, Croûtons und Caesar Dressing 14,90 €

– auf Wunsch mit Hähnchenbrust 18,90 €

Bunter Salat der Saison

mit gebackenen Mini Camemberts, Preiselbeeren und Dressing nach Wahl 17,90 €

Hausgemachte Dressings nach Wahl:
Honig-Senf-Dressing, Italienisches Dressing oder Caesar Dressing

Gern reichen wir Ihnen auch Öl und Essig sowie Pfeffer aus der Mühle.

Empfehlung vom Küchenchef

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit kleinem bunten Salat oder herzhaftem Kartoffel-Specksalat 26,90 €

Schnitzel vom Schwein

mit Salzkartoffeln und frischem Marktgemüse 20,90 €

Unsere Burger

BASTEI Steakburger

mit Tranchen vom zarten Rindersteak, Salat, Tomate, geschmorter Zwiebel, Speck,

Spiegelei und BBQ-Sauce, serviert mit Steakhouse Pommes 22,50 €

Vegetarischer Burger

Vegetarischer Soja-Burger mit geschmolzenem Käse, Zwiebel, Salat, Tomate,

saurer Gurke und BBQ-Sauce, serviert mit Steakhouse Pommes 22,50 €

Veganer Burger

Veganer Soja-Burger mit Zwiebel, Salat, Tomate,
saurer Gurke und BBQ-Sauce, serviert mit Steakhouse Pommes 21,50 €

Fleischgerichte

Spezialteller Bastei

Medaillons von Schwein, Pute und Rind mit Grillspeck, Würstchen, Champignons und Kräuterbutter

dazu Pommes frites und kleines Salatbukett 23,50 €

Dresdner Sauerbraten

in Rosinensauce mit hausgemachtem Apfelrotkohl und Kartoffelklößen 20,90 €

Deftiger Hirschgulasch

mit Preiselbeeren, hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen 20,50 €

Gebratenes Putenbruststeak

mit sautierten Waldpilzen, Käse gratiniert, Pfeffersauce und gebackenen Kartoffelecken 20,90 €

Medaillons vom Schweinefilet

im Speckmantel gebraten, mit Tomate und Hirtenkäse

auf Gemüse-Gnocchis in Gorgonzolasauce 21,90 €

Pikante Wildsülze

mit hausgemachter Remoulade, an Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 16,50 €

Zusätzliche Speisen ab 17:00 Uhr

Tatar vom Weiderind – 150 g

mit feinen Zwiebelwürfeln, Sardellenfilets, serviert mit Mixed Pickels,

Butter und frischem Brot 16,90 €

Käseplatte

verschiedene Käsespezialitäten aus Frankreich, der Schweiz und Deutschland

mit Früchten garniert, dazu Brotsortiment 17,50 €

Kalte Platte „Bastei“

ausgewählter Schinken und Käse arrangiert mit Mixed Pickles und Sahnemeerrettich,

dazu Butter und Brotsortiment 19,90 €

Kindergerichte und Desserts

Sponge Bob-Teller

kleines Schnitzel mit buntem Gemüse und Pommes frites 7,90 €

Micky Maus-Teller

Hähnchennuggets mit buntem Gemüse und Pommes frites 7,90 €

Pirateninsel

Fischstäbchen mit Kartoffelpüree 7,90 €

Susi und Strolch

Nudeln mit Tomatensauce 7,90 €

Biene Maja

Milchreis mit frischen Früchten, Zucker und Zimt 6,90 €

Eismaus

eine Kugel Vanilleeis mit bunten Streuseln, Smarties und Schlagsahne 4,50 €

Max Schmugglerkiste

Schokoladen- und Vanilleeis mit Überraschung 4,50 €

Desserts

Gern empfehlen wir Ihnen unser Kuchenbuffet.

Hausgemachte Quarkkeulchen

mit heißen Sauerkirschen und Schlagsahne 8,50 €

Oma’s warmer Apfelstrudel

mit cremigem Bourbon-Vanilleeis, Vanillesauce und Schlagsahne 8,50 €

Zwei Crêpes

mit Heidelbeerfüllung und einer Kugel cremigem Walnusseis 8,90 €

Eisspezialitäten

Eine Auswahl an Eisbechern und Eiskaffees finden Sie in unserer Eiskarte.

= Vegetarische Speisen

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kulinarischer Kalender im Dezember

Gans schön lecker ...

SUPPE UND SALAT

Kräftige Wildbouillon

mit Gemüse-Julienne und hausgemachten Hirschfleischklößchen 6,90 €

Wildkräutersalat mit karamellisierten Walnüssen

mit Pilzen, Kirschtomaten und Ziegenkäse, dazu Baguette 16,90 €

HAUPTGERICHTE

Geschmorte Keule von der Hafermastgans

dazu Backapfel mit Pflaumen, Rosinen und Mandeln, Rotkohl und Kartoffelklöße 28,50 €

Wildschweinfilet im Speckmantel

an Pfeffersauce, Zwiebel-Pilzragout und Rosmarinkartoffeln 22,00 €

Geschmorte Wildhasenkeule

serviert mit Speckrosenkohl und Semmelknödeln 23,90 €

Gebackenes Karpfenfilet

auf Apfel-Rote Beete-Meerrettichsalat, dazu Karotten-Kartoffelstampf 19,90 €

Gemüse-Tofu-Pfanne

an Pilzrahmsauce und Basmatireis 16,00 €

DESSERTS

Feine Lebkuchencreme

auf Zimtpflaumen 6,50 €

Schokoladen-Marzipan-Backapfel

an Vanillesauce 6,50 €